Con il termine start up si intende un'impresa emergente, una nuova impresa o un'impresa che si è appena quotata in borsa, in cerca di un business model scalabile, replicabile e diverso o innovativo rispetto alle altre aziende del settore.

Possono essere accreditate come "start up dell'Università degli Studi di Trieste" iniziative imprenditoriali, di norma non partecipate dall’Ateneo in qualità di socio, nate su iniziativa di giovani talenti, il cui obiettivo imprenditoriale sia chiaramente legato all’innovazione e alla tecnologia e che abbia come scopo la creazione di nuovi prodotti e/o servizi, ideati e sviluppati valorizzando le conoscenze e le competenze acquisite durante un percorso formativo organizzato, tenuto o gestito dall’Ateneo a qualsiasi titolo.