Mercoledì 9 settembre 2026, alle ore 18.00, presso l’Antico Caffè San Marco, in via Cesare Battisti 18, a Trieste, si terrà l’incontro divulgativo “Riconoscere i cibi sani e sostenibili - Le etichette "a semaforo" nutri-score, eco-score/green-score”.

Interverranno Gianluigi Gallenti, Barbara Campisi, Matteo Carzedda e Valentino Riva.

La connessione tra scelte alimentari, salute umana e impatto ambientale è molto stretta, e la necessità di orientare i consumatori verso una dieta sana e sostenibile è ampiamente condivisa sia dalle politiche internazionali sia da quelle nazionali e locali. In questo contesto, da alcuni anni, in diversi Paesi, si sono diffuse due etichette, il Nutri-Score e l'Eco-Score (noto oggi come Green-Score), potenzialmente utili a questo scopo.

Nutri-Score e Eco-Score/Green-Score forniscono, infatti, una misura, rispettivamente, della qualità nutrizionale e dell’impatto ambientale dei prodotti alimentari. Questi vengono classificati con un’etichettatura “a semaforo” con lettere e colori: dalla lettera “A” (colore verde) per gli alimenti più salutari/meno impattanti, fino alla “E” (colore rosso), per quelli meno salutari/più impattanti.

Ma le informazioni fornite sono facilmente comprensibili? Qual è il loro reale significato? E queste certificazioni possono effettivamente influenzare il comportamento di consumo?

Diverse ricerche scientifiche, tra cui uno studio condotto tra i giovani consumatori, hanno fornito alcuni interessanti risultati sul tema.

La presentazione di questi risultati e il dibattito con il pubblico contribuiranno a rispondere a tali domande.

I professori Gianluigi Gallenti e Matteo Carzedda sono docenti di Economia Agraria, Alimentare ed Estimo Rurale, la prof.ssa Barbara Campisi è docente di Scienze Merceologiche, il dott. Valentino Riva è dottorando di ricerca in Circular Economy. Tutti i relatori afferiscono al Dipartimento di Scienze Economiche Aziendali, Matematiche e Statistiche - DEAMS dell’Università degli Studi di Trieste.

L'evento divulgativo rientra nel progetto Urban_Food-Lab_TS “Verso un Sistema Alimentare Sano e Sostenibile a Trieste” - Progetto di Impegno Pubblico e Sociale - Terza Missione, finanziato dall’Università degli Studi di Trieste.